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朱大洲

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个人简介:

朱大洲,男,1981生,毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获工学博士学位。曾赴德国莱布尼兹农业工程研究院、丹麦哥本哈根大学开展访学与培训。现为农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长、研究员、博士生导师。农业农村部农产品营养标准专家委员会副秘书长、全国蔬菜标准化技术委员会委员、国家发改委服务业项目评审专家、国家自然基金通讯评审专家、北京市自然基金通讯评审专家、天津市自然基金通讯评审专家、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器分会理事、中国营养餐产业技术联盟专家委员。《中国农业科学》《Journal of Future Foods》编委Food and Bioprocess Technology》等期刊审稿人。CCTV-1《生活圈》栏目营养解读嘉宾、CCTV-10《味道》栏目科学顾问。入选北京市科技新星计划、中国农业科学院青年英才计划,获北京市委组织部北京市优秀人才培养资助,被中国营养学会评为“全国营养行业先进工作者”,被农业农村部农产品质量安全中心评为“全国农产品质量安全(优质农产品)业务技术优秀个人”。


招生专业:

学术型博士:农产品质量与食物安全(全日制

学术型硕士:食品科学(全日制

专业型硕士:食品加工与安全(全日制全日制)


研究领域与方向:

主要从事食物营养、仪器分析信息技术交叉领域研究。研究方向主要有:农产品营养成分检测评价鉴定方法标准、营养健康信息化技术等。


代表性研究成果:

1.主持科研项目:

(1) 国家自然科学基金青年基金“基于高光谱成像的小麦穗发芽特性快速检测与评价方法研究”(编号:31201125)2013.1-2015.1224万,已结题;

(2) 北京市自然科学基金面上项目“融合可见光与热红外成像的玉米抗旱性高通量筛选方法研究” (编号:41420192014.1-2016.1218万,已结题;

(3) 北京市科技新星项目“基于红外线成像的小麦抗性田间快速筛选技术研究”(2011.12- 2014.12),20万,已结题;

(4) 北京市优秀人才培养资助项目“基于力学特性的小麦生物量检测传感器的研制”(2011.1-2012.12),8万,已结题;

(5) 北京市农林科学院科技创新能力建设专项“作物育种田间生物信息无损测量装备研究与应用”(2011.1-2013.12),146万,已结题;

(6) 北京市农林科学院青年科研基金“便携式作物长势田间光谱测量系统开发”(2011.1- 2013.12),15万,已结题;

(7) 中国农业科学院科技创新工程“食物资源营养监测预警平台研发” (2015.1-2015.12),95万,已结题;

(8) 中国农业科学院科技创新工程“食物储运及加工过程中营养损耗研究” (2015.1-2015.12),90万,已结题;

(9) 中国农业科学院科技创新工程“主要农产品营养品质与功能因子监测分析及数据库平台构建研究”(2016.1-2016.12),45万,已结题;

(10) 中国科协移动端科普融合创作重大创新项目“宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗?吃得科学吗?” (2015.6.1-2015.12),5万,已结题;

(11) 农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)开放课题“基于高光谱成像的紫色马铃薯龙葵素快速检测方法研究”(2016.4-2017.12),5万,已结题;

(12) 中国食品科学技术学会食品科技基金“素食乳母膳食结构与母乳营养成分的关系研究”(2016.11-2017.11),20万,已结题;

(13) 农业部中央级公益性科研院所基本科研业务费“农产品特征性营养组分与活性物质鉴评技术研究”,(2017.1-2017.12,15万,已结题;

(14) 农业部农业技术试验示范项目子课题“毛豆营养检测与去虫分选技术研究”(编号:161721301064071002-2),2017.1-2017.1225万,已结题;

(15) 中国疾病预防控制中心营养与健康所委托项目“婴幼儿营养干预监测评估系统开发”,(2017.2-2018.6,27万,已结题;

(16) 北京市科技计划重点项目子课题“猪肉营养品质分析评价及数据库构建研究” (编号:D171100000417001-3),2017.1-2019.625万,已结题;

(17) 国家重点研究研发计划项目子课题“传统生鲜蛋表面杀菌营养化改造技术及配套装备研究”(编号:2017YFD0400403),2017.1-2020.1265万,在研;

(18) 盘锦河蟹产业联合会委托项目“盘锦河蟹标准制定研究”(2019.8-2020.12),20万,在研;

(19) 中国农科院协同创新项目子课题“农产品营养品质评价体系构建研究”,2019.1-2022.12400万,在研;

(20) 中国农业科学院院统筹基本业务费项目“农产品质量与加工科学集群卓越2050学科发展战略研究-食物营养学科发展战略研究”, 2020.1-2020.12, 5万,已结题;

(21) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“农产品营养标准体系构建及相关标准制修订”(2020.1-2020.12,220万,在研,共同主持。

(22) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“制定《农产品营养品质评价指南》等4项标准及承担标委会管理工作”(2021.1-2021.12,25万,在研,共同主持。

(23) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“组织开展营养相关标准制修订及宣贯实施”(编号:14222011, 2022.1-2022.125万,在研,共同主持。

(24) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“全产业链标准特征品质制标构建”(编号:14222138, 2022.1-2022.1220万,在研,共同主持。

(25) 中国农业科学院科技创新工程青年英才专项“农产品营养品质评价方法与模型研究”(编号:ASTIP2022B-3),2022.1-2022.12, 33.6万,主持

(26) 中国农业科学院基本科研业务费专项院级统筹项目“食物营养健康科普工作体系构建与素材创造”( :Y2022XK36),2022.1-2022.12, 10万,主持

(27) 横向课题东北玉米营养品质分析评价研究”“ 丰南胭脂稻营养品质分析评价研究 “暴打糖系列烘焙食品(低GI饼干、燕麦麸软吐司等)营养品质分析研究” “仙草矿物组方系列猪肉、牛肉营养品质分析研究” “蔬菜矿物质成分分析评价研究” “北纬47度鲜食玉米营养分析与消费洞察研究”等


2.获得科研成果与产出:

1)作为主要完成人参与构建了我国农产品营养标准框架体系,制定了《马铃薯中龙葵素含量的测定 液相色谱-串联质谱法》《植物源性食品中酚酸类化合物的测定 高效液相色谱-串联质谱法》《食用农产品生物营养强化通则》等系列农产品、食品营养成分检测评价方法标准;研发了系列无损测量仪器和营养健康信息化管理系统并已推广应用;初步建立了营养品质评价鉴定支撑农产品品牌培育的技术模式,服务多家用户

2)参与《国民营养计划(20172030)》中食物营养产业板块的撰写,参与“十三五”我国营养与保健食品制造业发展战略研究报告的撰写参与“十四五”食品领域营养健康子专题技术预测战略研究报告撰写,参与《中国食物与营养发展纲要(2022-2030)》相关专题研究参与联合国粮安委《粮食系统促进营养自愿准则》及2021年金砖国家农业及相关领域合作专家磋商。

3)作为特约编辑组稿《中国农业科学》“营养导向型农业”专刊探讨农产品营养学科发展现状面临的问题及未来发展建议;参与制作CCTV-1《端牢中国饭碗》之硕果满园、科普中国《宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗?吃得科学吗》以及《好食材有标准适合的是最好的》《食物营养专家:最接地气的食材选购和饮食搭配建议》等科普作品40

4)作为第一完成人获中国轻工业联合会科技奖三等奖、长城食品安全科技奖特等奖、中国烹饪协会科技奖一等奖、大北农科技奖创意奖各1项;发表论文160余篇,其中第一/通讯作者论文41篇,其中SCI收录13篇;作为副主编出版专著4部,获得授权发明专利5项,获得软件著作权登记12个。


目前的研究课题及展望:

我国农产品营养标准体系构建

农产品营养品质通用评价方法、模型与指南

生鲜农产品营养标签标识方法研究

生物活性物质检测方法与功能评价研究

感官品质与营养品质的辩证评价研究

食物组学与地域特色农产品特征品质挖掘应用

食物营养信息管理咨询平台整合构建



联系方式:

办公电话:010-82107742    Email: zhudazhou@caas.cn


版权所有:农业农村部食物与营养发展研究所
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