营养所完成系列应对新冠肺炎疫情影响咨询报告

营养所在目前新冠肺炎疫情形势、防控现状的背景下，充分发挥我所在营养研究领域的人才学术基础和信息数据资源优势，积极建言献策，从纵、横两个维度全面展开深入、及时、具有针对性的研究，并形成咨询报告进行报送。目前，《应对新冠肺炎疫情影响系列咨询报告》已发布2期，营养所有6篇入选发布，主要涉及到奶业、禽肉、口粮、居民食物消费结构等方面，以下是6篇咨询报告的摘要。

新冠肺炎疫情对中国奶业的冲击及应对策略

　　　摘 要：为准确研判新冠肺炎疫情对中国奶业影响，营养所乳品政策与健康消费团队及时开展消费者、乳企和牧场三个层面调研，在线组织专家深入研讨，立足一手调研数据和专家意见，研究分析了新冠肺炎疫情下居民乳品消费、乳品加工企业、牧场生鲜乳销售及饲料物质保障情况，预判2020年生鲜乳产量稳中有增，乳品消费增速下降为2-3%，乳品企业库存消化压力较大，养殖和加工收益下降趋势明显。应对疫情等不可控风险事件对奶业的冲击，从长期来看，要从引导消费入手，优化我国乳品工业结构，发展奶酪等干乳制品产业，完善奶农办加工支持政策，构建中国奶业“蓄水池”机制。

      供稿人：王加启 程广燕 杨祯妮 张养东 肖湘怡 唐振闯  任广旭

      单   位：中国农业科学院战略研究中心

　　　　         农业农村部食物与营养发展研究所        

　　　　         中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

　　　　         国家奶业科技创新联盟

新冠肺炎疫情对家禽产业的影响及其传导加剧猪肉后市波动风险分析与对策

　　　摘 要：封村断路、延迟饲料厂复工、暂停活禽交易、关闭屠宰场等新冠肺炎疫情防控措施对畜牧业、尤其是生产周期短的家禽产业产生重大影响。据测算，非洲猪瘟影响下2019禽类消费需求增长量占猪肉消费替代性畜禽产品增量的81.3%，极大填补了猪肉消费的缺口。短期看，新冠疫情导致2020年前5周禽肉供给减少约135万吨，占去年禽肉消费增量的49%；中长期看，由于种禽和种蛋的减少等原因，未来2-3个月禽肉供给仍将处于持续减少态势。为科学应对疫情、做好猪肉保供稳价工作，建议采取综合性政策举措，统筹生猪产业和家禽等替代性产业的协同发展。

      供稿人：周琳 孙君茂 李昂 常思远 杨乃琦

        单   位：中国农业科学院战略研究中心

　　　　       农业农村部食物与营养发展研究所

　　　　       中国动物卫生与流行病学中心

新冠肺炎疫情下米面消费变化及供给保障

       摘 要：新冠肺炎疫情形势下，保障家庭口粮产品有效供给对于居民平稳生活和社会舆情稳定关系重大。初步判断，疫情对米面总需求量变化影响不大，但方便米面食品需求量增长迅猛，消费路径由餐饮渠道转向家庭食用趋势显著。目前，全国稻谷、小麦等粮食库存储备充足，但疫情对流通环节的突出影响致使供应呈现阶段性供需偏紧态势。从近期来看，建议出台扶持政策，推动加工企业复工复产保供应，建立疫情期间米面粮油食品特别物资运输“绿色通道”，加强农资供应，抓好春耕春播工作。从长远来看，建议加强末端供应链建设，保障家庭最后一公里有效供给；同时高度重视非粮主产区省份以及大城市的应急保供保障能力，建立长效机制，不断强化重要农产品应急管理能力。

      供稿人：刘锐 黄家章 孙君茂

      单   位：中国农业科学院战略研究中心

　　            农业农村部食物与营养发展研究所

　　            国家食物与营养咨询委员会办公室

新冠疫情对未来畜禽肉类产品供需缺口测算与对策

      摘 要：新冠疫情对畜禽肉类产品的供需产生的影响较大。供给端看，一些新冠疫情预防措施影响了畜禽产品后市供给。需求端看，居民户外消费几乎为零，户内畜禽产品消费抑制减少也较明显。整体判断，基于当前肉价企高态势且受疫情持续影响，乐观情景预测肉类需求抑制减少量大于供给减少量约295万吨至505万吨；悲观情景肉类需求抑制减少量大于供给减少量约645万吨至855万吨。居民消费抑制减少显著高于产能减少量，这对下调高位肉价具有积极意义。同时，对减少动物性食物过量摄入、降低超重肥胖等慢病风险，优化肉类消费结构也有积极作用。因此，建议从总体上既要加快肉类产品有效供给促进消费者动物性食物的摄入，又要抓住当前疫情下肉价高、消费受抑制的时机，引导肉类过量消费人群减少摄入继而形成相对合理的膳食模式。

      供稿人：周  琳 孙君茂 常思远 杨乃琦 李  昂    

      审  核：王东阳

      单  位：农业农村部食物与营养发展研究所

尽快立法严禁滥食野生动物切断重大食源性传染病爆发的主要根源途径