王靖研究员受邀参加植物基食品创新发展论坛并当选中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长

5月13-14日，由中国食品科学技术学会主办的“植物基食品创新发展论坛暨中国食品科学技术学会植物基食品分会第四届理事会成立会议”在上海举行。中国食品科学技术学会孟素荷理事长、国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥出席论坛并发表重要讲话，中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇主持会议，来自政府部门、科研院校、企业界代表共计300余人参加会议。农业农村部食物与营养发展研究所王靖研究员当选中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长，并作“植物基食品产业发展—机遇与挑战”的大会主旨报告。

论坛上，王靖研究员围绕植物基食品的定义与分类、植物基食品的利好与机遇、植物基食品的壁垒与挑战、植物基食品的展望与建言等方面内容展开了详细的讲解。此外，来自国内相关领域的知名专家学者围绕植物基食品的发展做了系列生动精彩的报告。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生看来，越来越多的消费者对食物消费提出了更高的要求，既要满足营养需求，也要符合健康膳食模式，同时还要有助于环保、可持续发展，也正因此，植物基食品应运而生。国家卫健委北京老年医学研究所主任曾平介绍了蛋白营养与老年健康。中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强研究员指出，植物蛋白部分替代动物蛋白已达成广泛共识，2020年全球植物基肉制品市场规模约139亿美元，消费市场需求强劲，未来5-20年将占据肉类市场的10%-25%，并将成为碳达峰与碳中和的新先锋。北京工商大学食品与健康学院教授、国家大豆加工产业技术创新中心首席科学家刘新旗报告主题是植物肉的加工技术和产品创新。中国农业大学食品学院郭顺堂教授报告了植物基食品标准法规制定中存在的问题与挑战。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任、熊涛教授的报告题目是植物基乳酸菌发酵食品研究现状与发展趋势。中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授报告了生熟小米分离蛋白对高脂膳食诱导的糖尿病小鼠糖代谢的影响。布勒（中国）投资有限公司亚太区创新生态系统总监杨湧，天津美康食品有限公司总经理董婷，亚洲食品工业协会（FIA）科学与法规事务总监江伊凡，IFF战略市场经理杨燕青，IFF中国研发中心肉制品与调味品组经理杨静等企业负责人也在大会上分享了植物基食品研发相关的经验。