《低GI食品与健康消费行业共识（2026）》正式发布

9月初，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头，21家科研院所与企业单位专家共同编写的《低GI食品与健康消费行业共识（2026）》（以下简称《共识》）正式发布。该共识直面低GI（血糖生成指数，Glycemic Index）市场概念滥用、产品良莠不齐等痛点，系统梳理了低GI食品的国内外相关研究和信息，厘清低GI饮食科学认知、健康价值、产品创新和发展趋势，为产业从概念红利转向高质量发展提供参考依据。

共识中指出，中国居民膳食长期以精制米面为主，全谷物、杂豆等缓释碳水摄入不足，餐后血糖波动持续增加胰岛负担，是肥胖、2型糖尿病、血脂异常等慢病风险上升的重要因素。

当前，我国慢性病防控、国民营养升级与食品产业健康转型多重需求交汇，低GI食品是推动平衡膳食科学化、实现慢病营养干预的重要载体。

本次主要形成四方面共识，具体如下：

共识一：低GI不是“反精制碳水”，而是膳食结构优化方案。低GI与传统主食并非对立关系，而是互补共存的膳食优化选项。低GI食品须融入平衡膳食体系，遵循《中国居民膳食指南》核心原则，通过平稳血糖、提升饱腹感等，达到改善代谢的作用。

共识二：低GI食品具有血糖平稳管理、体重管理与减脂、心血管代谢保护、肠道健康养护等健康价值。

共识三：低GI食品具有多维度公共价值，包括公共卫生价值、民生消费价值、产业经济价值及社会科普价值。

共识四：强化全民GI 科学教育与推广。一方面引导消费者走出GI认知误区，纠正盲目戒碳水等错误饮食方式，引导居民建立均衡、科学、可持续的碳水膳食体系。另一方面倡导遵循“总量控制、合理搭配、科学烹饪以及因人适配”的低GI食品科学食用方法。

《低GI食品与健康消费行业共识（2026）》的发布只是起点，未来行业的健康发展还需立足中国居民膳食营养需求与产业实际，研发、生产、销售等全产业链环节协同创新，共同构建标准化、科学化、普惠化的低GI食品发展新格局。