研究发现我国消费者偏好文字、醒目、绿色的生鲜猪肉包装正面标签

近日，农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策团队研究发现，消费者对包装正面(Front of Package, FOP)标签在生鲜猪肉上的应用有文字、醒目、绿色等属性偏好。相关研究成果发表在《foods（食品）》（JCR一区期刊，影响因子为5.561）。

FOP标签是国际主流的营养标签标识，用于引导居民识别和选择整体营养价值高的生鲜农产品，促进合理膳食。本研究采用选择实验法调查我国930名成年居民对不同属性组合的生鲜猪肉FOP标签选择行为，并通过条件logit模型分析发现，受访者偏好以文字信息表达、占包装正面面积四分之一的标签尺寸、绿色等属性组合的FOP标签。而且，居民对标签属性的偏好在不同的受教育程度以及对标签信任程度受访者中存在人群异质性。

本项研究是植物食物与营养政策团队近年来在食物FOP标签研究领域的又一项突出成果，对设计适合我国居民需求的生鲜猪肉FOP标签，开展分人群试点有重要先导意义。

植物食物与营养政策团队硕士生黄贝珣为论文第一作者，孙君茂研究员、黄泽颖副研究员为共同通讯作者。该研究得到中国农业科学院创新工程项目与中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助。

原文链接：https://doi.org/10.3390/foods11182929