双蛋白科技赋能小麦增产提质 科研主食走进中国农业科学院机关食堂

近期，双蛋白小麦面粉加工的主食产品已成功落地转化。自2026年6月26日起，由该面粉制作的馒头、花卷正式走进中国农业科学院机关食堂。

习近平总书记强调，粮食安全是“国之大者”，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业是党中央立足农业现代化、筑牢粮食安全底盘作出的重大战略部署。小麦是我国主要口粮作物之一，也是居民膳食植物蛋白的重要来源，为了满足消费者对营养、健康、美味主食的升级需求，中国农业科学院双蛋白技术工程研究中心王靖研究员带领团队在全国小麦第一县河南滑县，深耕田间、潜心攻关双蛋白营养干预调节小麦生长关键技术，历经两年试验示范，把实验室科研成果变成了田地里的“增产密码”，在小麦稳产提质、农户增收致富、全产业链深度开发上收获实实在在的落地成果。

2025年，双蛋白团队在滑县应用双蛋白营养干预技术开展小麦种植试验，田间数据显示，示范田较对照田增产10%以上，亩均增产超100斤，麦粒色泽、硬度及加工品质均得到明显提升。2026年，团队进一步扩大应用面积，推进万亩示范种植。在滑县白道口镇西桃园村、枣村乡袁营村瑞创种植农民专业合作社双蛋白小麦示范基地，受今年气候条件影响，当地部分普通麦田出现倒伏，而双蛋白小麦基地示范田的小麦株型紧凑稳健、穗层整齐、籽粒饱满。

田间变化，农民感受最直接。示范田种植户翟修进高兴地说：“今年天气不利，别人家麦子不少倒伏，俺这用了双蛋白的麦子秆壮穗大，几乎没倒伏，籽粒还饱满。一亩能多收一百多斤到两百斤，粮价还能多卖八分到一毛钱，实打实增产增收，种地更有底气了”！

经国家粮食和物资储备局粮油质量检验测试中心检测，双蛋白小麦粉已经达到“国内高端面粉”特性，麦香浓郁、营养富集、强筋稳定、可塑性强，适配馒头、面条、饺子、挂面等多种面食制作场景。

目前，双蛋白工程已形成“国家战略—标准体系—应用转化—农业营养干预”的连续推进格局。下一步，双蛋白科研团队将继续围绕小麦营养品质评价、标准化种植、产品化开发和产业化应用加强攻关，推动技术模式在更大范围内验证完善、复制推广。