植物性食物来源的能量及蛋白质食用消费占比呈下降趋势

近日，我所食物与营养战略研究团队所承担课题“我国居民植物性食物消费变化及其膳食营养贡献研究”顺利结题，并对主要研究成果进行了线上发布。该课题由广东省岭南教育慈善基金会提供资助，团队首席徐海泉研究员为该课题负责人。

近年来，我国食物综合生产能力持续稳定提升，居民食物消费结构呈现植物性食物不断减少动物性食物持续增加且消费结构由单一向多元转变的趋势。本研究通过文献综述、计量分析等方法，对我国植物性食物生产消费变化及膳食营养贡献进行全面分析。研究发现：第一，植物性食物是我国居民多种膳食营养素的重要来源，并在营养相关慢性病的预防中发挥着重要作用；第二，近40年来，我国植物性食物生产及消费总量均有大幅提升，但所提供能量及蛋白质食用消费占比均有下降；第三，我国居民蔬菜、水果及杂豆等植物性食物的摄入量与中国居民膳食指南推荐量之间尚有一定差距。相关研究成果已被新华社、央广网等多家媒体报道。