食物营养所顺利召开猪肉科普书籍编写启动暨书稿研讨会

2023年5月8日，农业农村部食物与营养发展研究所组织召开猪肉科普书籍编写启动暨书稿研讨会。食物营养所王晓红副所长、质标所苏晓鸥副所长、中国农业技术出版社沈银书总编辑等专家参加会议。食物营养所副研究员周琳主持会议。

王晓红指出，高端智库、科学中心和科普平台一直是食物营养所发展的三驾马车。猪粮安天下，猪肉作为居民肉类蛋白摄入的主要来源，做好猪肉科普工作尤为重要。猪肉科普书覆盖从农场到餐桌的全产业链，围绕消费者关心的猪肉营养和健康消费问题深入解读，将有助于消费者全面了解餐桌上的猪肉的来源和生产过程，引导消费者形成科学、营养、健康的猪肉消费模式。

周琳详细介绍了猪肉科普书籍编写的工作进展，并就书籍编写工作方案和编写提纲进行了详细汇报。与会代表就猪肉科普书籍的读者定位、编写规范、文字风格、内容提纲、出版宣传工作等内容进行了广泛交流和深入研讨。沈银书认为，猪肉科普书要面向广大的消费者，立足健康消费、安全消费和营养消费等大众渴望了解的方面进行编写，文字表达力求通俗易懂，把专业语言转化成大众语言。苏晓鸥从生猪种源、养殖和猪肉安全与品质等方面就书稿编写内容进行了指导和总结。

猪肉科普书籍编写工作是推进科普宣教的一项重要实践，有利于提升消费者合理购买、科学储存和健康消费猪肉的相关能力，为提高全民科学营养素养贡献积极力量。