【健康时报】不同奶茶含奶量差异大，建议规范乳原料标识

逛街、通勤或是朋友小聚，点一杯奶茶早已成为很多人的日常。伴随消费习惯变迁，乳制品的消费场景正在悄悄拓宽，以奶茶为代表的含乳新茶饮，已经成为居民摄入乳制品的重要补充。

农业农村部食物与营养发展研究所乳制品消费专项调查显示，43.5%的消费者表示，在没有含乳新茶饮时，会选择直接喝牛奶，两类饮品存在潜在替代关系，新茶饮也为拉动乳制品消费开辟了新路径。调查还显示，86.2%的受访者在过去一周饮用过含乳新茶饮，其中每周消费2～3次的人群占40%，每周4次及以上占6.3%。按单杯500毫升、鲜奶添加量20%测算，人均每年通过含乳新茶饮摄入的牛奶约9公斤，占到当前人均乳制品消费量两成。

奶茶是含奶的茶，但产品实际含奶量，往往和大众想象有差距。市面上主流奶茶可分为四大类：第一类鲜奶茶，500毫升中杯鲜奶添加比例约20%，折合鲜奶约100毫升；第二类普通含乳奶茶，鲜奶添加量不足40毫升；第三类植脂末奶茶，几乎不含鲜奶；第四类预包装奶茶，需要通过查看配料表了解含奶量高低。

除此之外，冰勃朗、厚乳这类基底乳也常被添加在茶饮中，这类原料一般由饮用水、浓缩牛乳、非氢化食用油脂、乳化剂、稳定剂调配而成，添加比例多为5%～10%，用于提升顺滑口感与奶香。

想要更健康地喝奶茶，可以把握三点：

第一，看懂配料：优先选择配料表前列为牛乳的产品；若配料首位是水，牛乳含量通常偏低。现制奶茶没有印刷配料表，可主动向店员询问原料构成。

第二，管控热量与糖分：按需取舍奶油、布丁等高热量小料，减少额外能量摄入。

第三，厘清定位：奶茶只是休闲饮品，不能替代纯牛奶，不建议高频、大量饮用。

营造健康的新茶饮消费生态，需要多方协同发力：

一是规范乳原料标识，降低信息差。菜单、包装上清晰区分牛乳（纯牛奶、巴氏杀菌乳等）、浓缩乳、冰勃朗、植脂原料，标明乳原料种类与添加量，杜绝“鲜奶茶”概念混淆。

二是健全现制茶饮标准体系，引导行业良性竞争。鼓励企业选用真奶真茶，依托行业协会出台新茶饮原料营养相关指引。

三是推动品牌配方优化，提升产品健康属性。引导行业更多使用真乳原料，实现产业长期可持续发展。

四是持续开展科普宣教，培育理性消费习惯。帮助消费者分清茶饮品类、读懂配料信息，学会科学挑选奶茶。