深挖消费活力 重塑行业优势 第七届乳品消费专场江西南昌举办

奶业发展关乎国计民生，乳品是必不可少的食物。为进一步促进乳品消费、发挥乳品助力健康中国的重要作用，7月9日，在中国奶业协会主办的第十七届奶业大会期间，由中国奶业协会乳品消费与政策研究专业委员会协办，农业农村部食物与营养发展研究所和内蒙古伊利实业集团股份有限公司支持的第七届乳品消费专场在江西南昌举办。

农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠主持会议

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山致辞

本次会议紧扣“新品类、新渠道、新场景、新趋势”时代命题，旨在深挖消费活力，重塑行业竞争优势。对此，国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，推动行业发展需要完成三重转变：从“我们能生产什么”转向“消费者需要什么”，从“把产品卖出去”转向“为消费者创造价值”，从“行业自我循环”转向“与国民健康同频共振”。以消费新活力点燃产业新引擎，用高品质乳品守护国民全生命周期健康。

立足全产业链体系建设

围绕新品类、新渠道、新场景、新趋势系统布局

陈萌山围绕“聚焦四新激发消费活力 赋能奶业高质量发展”主题作致辞。他提到，产业发展应秉持产业思维，立足全产业链体系建设，围绕新品类、新渠道、新场景、新趋势系统布局，抓好场景革命、信任重建、协同创新三个关键维度，推动乳品供给适配全生命周期营养健康需求，提振产业精气神，打开消费新空间。具体应做到以下四个方面：

深耕品类创新，以产品迭代激活消费内生动力，打造适配全生命周期的健康解决方案。包括：做强功能细分赛道，布局儿童配方乳品、中老年高钙高蛋白、控糖轻食、运动营养、特医乳品领域，深挖益生菌、乳铁蛋白等功能成分价值；壮大奶酪深加工产业，开发家庭即食奶酪、餐饮专用乳脂产品，打破牛奶仅作为饮品的刻板认知，补齐国产原制奶酪产业短板，降低关键原料对外依存度，释放深加工品类巨大市场潜力；打造跨界复合品类，推动乳品与茶饮咖啡、全谷物、植物基融合创新，挖掘乳业文化内涵，讲好中国奶业故事。

重塑渠道矩阵，构建全域流通发展新格局，筑牢行业消费信任根基。一方面深耕线下渠道下沉，布局社区鲜奶驿站、智能零售终端、校园供餐、乡村商超、康养机构、餐饮门店，补齐县域及乡村市场供给短板，打通便民消费“最后一公里”；依托区块链、物联网技术，建立从牧场到餐桌全链条透明溯源机制，推行高于国标的企业内控标准，邀请消费者走进牧场工厂，以品质透明夯实消费信任；另一方面做强数字新型渠道，拓展即时零售、社区团购、直播电商、会员订阅、企业团采业态，依托数字化工具开展AI营养测评、按需配送、周期采购、个性化营养定制，打造“线上种草、线下体验、即时配送”的一体化流通范式，扩大全民喝奶覆盖面。

激活场景消费，掀起场景革命，让乳品融入全民日常生活肌理。跳出“居家喝奶”的传统固化场景，培育随时、随地、随心的全新消费场景，全域拓展多元消费空间。在校园落实学生饮用奶升级计划，开展科学饮奶健康教育；在社区布局鲜奶驿站；在职场开发便携代餐乳品；面向青年群体深耕奶茶门店、咖啡馆、户外露营、健身代餐市场；立足民生公共场景，做实学生营养餐、老年食堂及养老机构营养配餐；依托文旅体验场景，开发牧场观光、乳品科普、亲子研学项目，以沉浸式体验培育全民饮奶习惯。持续开展国民饮奶科普，让“每天两杯奶”成为全民健康常识，通过场景细分匹配精准供给，让乳制品贯穿三餐日常、工作休闲、养老成长全场景，落地全生命周期喝奶的健康目标。

把握时代发展大势，以前瞻视野抢占变革先机，构建产业协同创新格局。营养功能化浪潮袭来，全民健康理念深入人心，精准营养、定制化乳品成为长期增长风口；产业数智化全面提速，全产业链数字化改造落地见效，智慧牧场、数字营销赋能奶业新质生产力加速释放；绿色融合成为产业底色，种养循环、低碳生产、可降解包装、全链条减损转型，成为行业发展硬性标配；跨界一体化深度演进，乳业联动餐饮、文旅、大健康产业融合共生，产业边界持续消融，跨界发展成为时代常态。产业链上下游协同发力，养殖端筑牢奶源根基，加工端深耕产品研发，渠道端革新零售模式，政府与行业协会完善行业标准、优化市场环境，摒弃低价竞争，共同守护优质优价的市场秩序。

聚焦提振消费目标

多方面协同助力促进奶业平稳健康发展

乳品消费水平，是衡量国民膳食营养成效的关键标尺，也在一定程度上反映了奶业高质量发展的进程。如何促进乳制品消费，突破总量不足、结构失衡、认知滞后、场景固化等瓶颈，需要政府、协会、企业与社会各方从供给优化、消费教育、场景创新等维度协同推进。

对此，伊利集团副总裁徐克表示，要践行“以消费者为中心”的理念，让消费者真正站在C位，成为他们的真爱“粉丝”，去赢得市场。一是要聚焦“新趋势”，深化消费洞察，引领精准营养新方向；二是要打造“新品类”，激活创新引擎，满足多元价值期待；三是要拓展“新渠道”与“新场景”，构建沉浸式消费体验。

农业农村部畜牧兽医局奶业处二级主任科员赵志壮到会指导

伊利集团副总裁徐克致辞

会上，中国奶业协会乳品消费与政策研究专委会主任程广燕主持专题报告环节，来自不同领域的与会嘉宾也分享了对行业的思考。伊利集团品牌管理总监黄东放作《场景重构破节庆内卷---伊利春节营销屡次出圈的底层逻辑》专题报告。妙可蓝多公共事务部公关总监孙金悦作《营养赋能，奶酪功能化重塑乳品价值》专题报告。纽锐拓（原凯度）消费者指数中国北方区总经理赵晖作《分化重构，再启新程---论如何应对乳制品消费新趋势》专题报告。

中国奶业协会乳品消费与政策研究专委会主任程广燕主持研讨会报告环节

伊利集团品牌管理总监黄东放作专题报告环节

上海妙可蓝多公共事务部公关总监孙金悦作专题报告环节

纽锐拓消费者指数中国北方区总经理赵晖作专题报告环节

中国农业科学院山地农业研究中心常务副主任秦朗主持圆桌会议环节

本届圆桌论坛邀请了多名行业专家、企业家代表围绕主题进行交流，北京三元食品股份有限公司品牌市场中心总监刘旭、中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮、新华网食品事业中心乳业主编沈美、中国农业科学院农产品加工研究所副研究员黄亚涛围绕乳制品的市场消费、产业趋势、大众科普、功能营养等议题各抒己见。与会嘉宾一致认为，贯彻落实中央一号文件关于促进乳制品消费的有关要求，需要全行业聚焦提振消费目标，在创新品类、创新渠道、创新场景上久久为功、持续发力，不断挖掘消费潜力，促进奶业平稳健康发展。

来自奶业相关政府部门、科研机构、行业协会、企业厂商的100余名代表参加了此次会议。