王靖

个人简介

王靖，研究员，博士生导师。现任农业农村部食物与营养发展研究所国家食物与营养监测评价中心主任，农业农村部食物资源监测与营养评价重点实验室主任，中国农业科学院食物资源监测与营养健康评价创新团队首席科学家，中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任。兼任中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长，国家农产品营养品质科技创新联盟理事长，国家营养健康专家委员会-食物营养健康产业专业委员会委员，农业农村部农业品牌建设专业组成员，中国食品科学技术学会常务理事，中国营养学会营养大数据和健康分会常务委员，中国营养学会公共营养分会委员，“宁夏国家葡萄及葡萄产业开放发展综合试验区”专家委员会委员，《中国食品学报》编委。担任2018年度科技部国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项视频答辩评审专家、预算初评综评评审专家。

招生专业

农产品质量与食物安全（博士）

食品加工与安全、农产品加工及贮藏工程、食品科学（硕士）

研究领域与方向

主要从事食物（农产品、食品）营养功能评价、双蛋白食物创制及机理研究、食品加工和安全等工作。依托农业农村部食物监测与营养评价重点实验室和农业农村部农产品质量与营养风险评估实验室，建设国家级食物与营养监测评价平台，打造国内最具权威的营养品质评价鉴定机构。带领食物资源监测与营养健康评价院级创新团队，开展食物资源种类数量分布及有效供给动态监测、农产品营养成分分析、感官品质评价、营养功能评价。为实现我国食物资源的高效合理利用提供科学依据，为抓好品种、品质、品牌和标准化生产方向的新“三品一标”服务，为农业农村部农产品营养监测评价工作提供数据支撑和保障服务。依托中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心，开展双蛋白食物临床营养干预，在临床应用中取得显著效果。

代表性研究成果

参与国务院办公厅发布的《国民营养计划（2017－2030年）》等重要文件的起草工作，参与编制《中国食物与营养发展纲要（2021-2035年）》，多次得到中央领导和省部级领导的重要批示。2022年4月，撰写的《建立我国大食物监测评价体系的建议》一文刊登在国务院发展研究中心的《经济要参》上， 并在7月21日的全国政协“大食物观”专家协商会上做专题发言。在《Nutrients》、《Nutrition》、《Food & Function》、《Nutrition Research》等期刊发表学术论文100余篇，作为主编出版《食品安全管理丛书》（科学出版社）、《辣木营养功能与综合利用》（中国轻工业出版社）等多部学术著作。主持农业农村部“农产品营养品质评价及分等分级”专项及国家农产品质量安全风险评估项目，部科教司“中国特色双蛋白工程”项目，北京市科委首都食品质量安全保障专项重点项目，国家市场监管总局原料目录研究专项，农业部双蛋白工程仪器设备购置项目，部监管司2014年以来农业行业“双蛋白食物标准制定”系列标准以及中国农业科学院创新工程等项目。实现双蛋白产学研创新结合促进科技成果转化。以项目第一完成人获得2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖一等奖。

研究课题及展望

两大方向：食物资源监测与品质评价及分等分级，双蛋白食物创制与应用示范。

食物资源监测与品质评价及分等分级：开展食物资源种类、数量、品质的动态监测，构建食物资源监测与评价体系，建立品种、品质、品牌和标准化生产的新“三品一标”全程质量控制生产体系。开展农产品特征品质指标筛选与评价技术、智能化检测技术和设备研发。开展农产品品质评价及分等分级研究与全链条应用。

双蛋白食物创制与应用示范：围绕食物营养功能因子与功效评价、食品营养组学与精准制造等重点方向，开发基于超高压和程控磁场下的动植物双蛋白物性修饰关键技术及装置，探究双蛋白构象与品质调控机制。针对重大疾病和慢性疾病患者等重点人群，创制新型双蛋白食物，开展双蛋白食物临床营养干预示范应用。

联系方式

办公电话：010-82107740        

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