朱大洲

个人简介：

朱大洲，男，1981年生，毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位。曾赴德国莱布尼兹农业工程研究院、丹麦哥本哈根大学开展访学与培训。现为农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长、研究员、博士生导师。农业农村部农产品营养标准专家委员会副秘书长、全国蔬菜标准化技术委员会委员、国家发改委服务业项目评审专家、国家自然基金通讯评审专家、北京市自然基金通讯评审专家、天津市自然基金通讯评审专家、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器分会理事、中国营养餐产业技术联盟专家委员。《中国农业科学》《Journal of Future Foods》编委，《Food and Bioprocess Technology》等期刊审稿人。CCTV-1《生活圈》栏目营养解读嘉宾、CCTV-10《味道》栏目科学顾问。入选北京市科技新星计划、中国农业科学院青年英才计划，获北京市委组织部“北京市优秀人才培养资助”，被中国营养学会评为“全国营养行业先进工作者”，被农业农村部农产品质量安全中心评为“全国农产品质量安全（优质农产品）业务技术优秀个人”。

招生专业：

学术型博士：农产品质量与食物安全（全日制）

学术型硕士：食品科学（全日制）

专业型硕士：食品加工与安全（全日制、非全日制）

研究领域与方向：

主要从事食物营养、仪器分析、信息技术交叉领域研究。研究方向主要有：农产品营养成分检测、评价鉴定方法与标准、营养健康信息化技术等。

代表性研究成果：

1.主持科研项目：

(1) 国家自然科学基金青年基金“基于高光谱成像的小麦穗发芽特性快速检测与评价方法研究”(编号：31201125)，2013.1-2015.12，24万，已结题；

(2) 北京市自然科学基金面上项目“融合可见光与热红外成像的玉米抗旱性高通量筛选方法研究” （编号：4142019，2014.1-2016.12，18万，已结题；

(3) 北京市科技新星项目“基于红外线成像的小麦抗性田间快速筛选技术研究”（2011.12- 2014.12），20万，已结题；

(4) 北京市优秀人才培养资助项目“基于力学特性的小麦生物量检测传感器的研制”（2011.1-2012.12），8万，已结题；

(5) 北京市农林科学院科技创新能力建设专项“作物育种田间生物信息无损测量装备研究与应用”（2011.1-2013.12），146万，已结题；

(6) 北京市农林科学院青年科研基金“便携式作物长势田间光谱测量系统开发”（2011.1- 2013.12），15万，已结题；

(7) 中国农业科学院科技创新工程“食物资源营养监测预警平台研发” （2015.1-2015.12），95万，已结题；

(8) 中国农业科学院科技创新工程“食物储运及加工过程中营养损耗研究” （2015.1-2015.12），90万，已结题；

(9) 中国农业科学院科技创新工程“主要农产品营养品质与功能因子监测分析及数据库平台构建研究”（2016.1-2016.12），45万，已结题；

(10) 中国科协移动端科普融合创作重大创新项目“宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗？吃得科学吗？” （2015.6.1-2015.12），5万，已结题；

(11) 农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京）开放课题“基于高光谱成像的紫色马铃薯龙葵素快速检测方法研究”（2016.4-2017.12），5万，已结题；

(12) 中国食品科学技术学会食品科技基金“素食乳母膳食结构与母乳营养成分的关系研究”（2016.11-2017.11），20万，已结题；

(13) 农业部中央级公益性科研院所基本科研业务费“农产品特征性营养组分与活性物质鉴评技术研究”，（2017.1-2017.12）,15万，已结题；

(14) 农业部农业技术试验示范项目子课题“毛豆营养检测与去虫分选技术研究”（编号：161721301064071002-2），2017.1-2017.12，25万，已结题；

(15) 中国疾病预防控制中心营养与健康所委托项目“婴幼儿营养干预监测评估系统开发”，（2017.2-2018.6）,27万，已结题；

(16) 北京市科技计划重点项目子课题“猪肉营养品质分析评价及数据库构建研究” （编号：D171100000417001-3），2017.1-2019.6，25万，已结题；

(17) 国家重点研究研发计划项目子课题“传统生鲜蛋表面杀菌营养化改造技术及配套装备研究”（编号：2017YFD0400403），2017.1-2020.12，65万，在研；

(18) 盘锦河蟹产业联合会委托项目“盘锦河蟹标准制定研究”（2019.8-2020.12），20万，在研；

(19) 中国农科院协同创新项目子课题“农产品营养品质评价体系构建研究”，2019.1-2022.12，400万，在研；

(20) 中国农业科学院院统筹基本业务费项目“农产品质量与加工科学集群卓越2050学科发展战略研究-食物营养学科发展战略研究”， 2020.1-2020.12, 5万，已结题；

(21) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“农产品营养标准体系构建及相关标准制修订”（2020.1-2020.12）,220万，在研，共同主持。

(22) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“制定《农产品营养品质评价指南》等4项标准及承担标委会管理工作”（2021.1-2021.12）,25万，在研，共同主持。

(23) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“组织开展营养相关标准制修订及宣贯实施”（编号：14222011）, 2022.1-2022.12，5万，在研，共同主持。

(24) 农业农村部农产品质量安全监管司政府购买服务项目“全产业链标准特征品质制标构建”（编号：14222138）, 2022.1-2022.12，20万，在研，共同主持。

(25) 中国农业科学院科技创新工程青年英才专项“农产品营养品质评价方法与模型研究”（编号：ASTIP2022B-3），2022.1-2022.12, 33.6万，主持

(26) 中国农业科学院基本科研业务费专项院级统筹项目“食物营养健康科普工作体系构建与素材创造”（ ：Y2022XK36），2022.1-2022.12, 10万，主持

(27) 横向课题“东北玉米营养品质分析评价研究”“ 丰南胭脂稻营养品质分析评价研究” “暴打糖系列烘焙食品（低GI饼干、燕麦麸软吐司等）营养品质分析研究” “仙草矿物组方系列猪肉、牛肉营养品质分析研究” “蔬菜矿物质成分分析评价研究” “北纬47度鲜食玉米营养分析与消费洞察研究”等

2.获得科研成果与产出：

（1）作为主要完成人参与构建了我国农产品营养标准框架体系，制定了《马铃薯中龙葵素含量的测定 液相色谱-串联质谱法》《植物源性食品中酚酸类化合物的测定 高效液相色谱-串联质谱法》《食用农产品生物营养强化通则》等系列农产品、食品营养成分检测评价方法与标准；研发了系列无损测量仪器和营养健康信息化管理系统并已推广应用；初步建立了营养品质评价鉴定支撑农产品品牌培育的技术模式，服务多家用户。

（2）参与《国民营养计划(2017—2030年)》中食物营养产业板块的撰写，参与“十三五”我国营养与保健食品制造业发展战略研究报告的撰写，参与“十四五”食品领域营养健康子专题技术预测及战略研究报告撰写，参与《中国食物与营养发展纲要（2022-2030年）》相关专题研究，参与联合国粮安委《粮食系统促进营养自愿准则》及2021年金砖国家农业及相关领域合作专家磋商。

（3）作为特约编辑组稿《中国农业科学》“营养导向型农业”专刊，探讨农产品营养学科发展现状、面临的问题及未来发展建议；参与制作CCTV-1《端牢中国饭碗》之《硕果满园》、科普中国《宝贝营养计划——你的宝贝吃饱了吗？吃得科学吗》以及《好食材有标准吗？适合的是最好的》《食物营养专家：最接地气的食材选购和饮食搭配建议》等科普作品40余个。

（4）作为第一完成人获中国轻工业联合会科技奖三等奖、长城食品安全科技奖特等奖、中国烹饪协会科技奖一等奖、大北农科技奖创意奖各1项；发表论文160余篇，其中第一/通讯作者论文41篇，其中SCI收录13篇；作为副主编出版专著4部，获得授权发明专利5项，获得软件著作权登记12个。

目前的研究课题及展望：

我国农产品营养标准体系构建

农产品营养品质通用评价方法、模型与指南

生鲜农产品营养标签标识方法研究

生物活性物质检测方法与功能评价研究

感官品质与营养品质的辩证评价研究

食物组学与地域特色农产品特征品质挖掘应用

食物营养信息管理咨询平台整合构建

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