梁克红

个人简介

梁克红，女，现为农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，硕士生导师。2013年毕业于中国科学院过程工程研究所，获工学博士学位。

招生专业

食品科学

食品加工与安全

研究领域与方向

主要从事农产品营养品质领域研究，包括农产品特征物质挖掘及表征、农产品营养品质保持及其代谢通路的机理研究。

代表性研究成果

1. 主持或参加科研项目

先后主持和参与国家自然基金项目、国家重点研发计划子课题、国家农产品质量安全风险评估专项子课题、农业农村部财政项目24项。主持国家自然科学基金项目“基于光诱导的小米脂质氧化劣变机理研究”、国家农产品质量安全风险评估专项子课题“农产品中硒元素的分布评估与典型富硒农产品质量评价”、“农产品特征性营养组分差异性评估”等项目10项。参与国家重点研发计划子课题“传统热杀菌技术的营养化改造及鸡蛋杀菌装备研制”、中国农科院协同创新项目子课题“农产品营养品质评价体系构建研究”等。

2. 获得科研成果与产出

发表论文30余篇，以第一作者或通讯作者发表论文27篇，其中SCI/EI收录14篇；主编著作2部，参编著作2部；软件著作权1项、参加专利和软件/作品著作权共8项。

目前的研究课题及展望

目前正在承担的研究项目主要有：国家自然科学基金项目“基于光诱导的小米脂质氧化劣变机理研究”、基本科研业务费“粮食作物中类胡萝卜素的快速分析”及作物中木酚素的测定等课题

联系方式

办公电话：010-82106425   

Email：liangkehong@caas.cn