唐振闯

个人简介

唐振闯，副研究员、硕士生导师，兰州大学研究生导师。2016年毕业于中国疾病预防控制中心营养与健康所，获营养学博士学位。兼任农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国抗衰老促进会功效营养科技工作专委会总干事、中国奶业协会营养与消费专业委员会副秘书长、中国营养学会特殊营养分会委员、中国科学技术协会农业产业顾问组专家、北京市医药卫生科技创新成果转化专家库专家。主要研究领域为食物营养与人群健康、食物功能分析与评价。主持及参与国际合作、国家重点研发计划、国家自然科学基金、省部级课题等课题研究30余项，在国内外学术期刊上发表中英文论文20余篇，主编著作6部，参编著作15部；获得省部级及以上领导批示10个。

招生专业

食品科学；食品加工与安全

研究领域与方向

食物消费与人群健康

食物功能分析与评价

代表性研究成果

1. 近五年主持科研项目：

（1）树立大食物观开发食物资源进展情况跟踪调度，农业农村部课题，2023.01-2023.12

（2）大食物观下优质蛋白质食物供给路径优化研究，中央级公益性科研院所基本科研业务费，2023.01-2023.12

（3）营养视角下水产品消费结构优化研究，中国水产科学研究院课题，2023.06-2023.12

（4）禽蛋市场分析预警研究，农业农村部课题，2023.01-2022.12

（5）奶业全产业链高效优质生产关键技术研究子课题，国家重点研发项目，2022.12-2027.11

（6）基于智慧膳食管理系统的农村学龄儿童营养改善研究，中国营养学会课题，2022.07-2023.06

（7）鸡蛋营养品质及消费行为因素对饲料中污染物调查分析。中国农科院课题，2022.03-2022.12

（8）禽蛋分析预警调研及展望，农业农村部课题，2022.01-2022.12

（9）国奶养育工程效果评价研究，北京联慈健康扶贫基金会委托课题，2021.11-2022.05

（10）基于肠道菌群研究乳制品对学龄儿童认知能力影响及机制探讨，中国学生营养与健康促进会课题，2021.09-2022.08

（11）禽蛋分析预警调研及会商，农业农村部课题，2021.01-2021.12

（12）城市居民高品质鸡蛋消费行为研究，企业委托课题，2021.01-2021.12

（13）乳制品摄入与学龄儿童健康效应研究，中央级公益性科研院所基本科研业务费，2021.01-2021.12

（14）甘肃贫困地区居民膳食营养指导，兰州大学委托课题，2020.06-2022.12。

（15）我国学龄前儿童食育实践及评价研究，中央级公益性科研院所基本科研业务费，2019.01-2019.12

2.代表性成果:

（1）Exploring the Complex Dynamics of BMI, Age, and Physiological Indicators in Early Adolescents[J]. BMC Pediatrics, 2024

（2）The Relationship between the Dietary Inflammatory Index (DII) and Metabolic Syndrome (MetS) in Middle-Aged and Elderly Individuals in the United States[J]. Nutrients, 2023

（3）The benefits of edible mushroom polysaccharides for health and their influence on gut microbiota: a review[J]. Frontiers in Nutrition, 2023

（4）高校师生对食堂及外卖满意度调查分析——以北京市某高校为例[J]. 中国食物与营养[J], 2022

（5）禽蛋产业现状及消费趋势研究[M]，研究出版社，2022

（6）国家学生饮用奶计划与儿童健康[M]，研究出版社，2022

（7）龄前儿童膳食营养指导手册[M]，中国农业科技出版社，2021

（8）庭乳制品消费指导[M]，研究出版社，2021

（9）乳制品消费与健康[M]，中国农业科技出版社，2021

（10）中国黑猪产业品牌培育与消费升级研究[M]，中国农业科技出版社，2019

目前的研究课题及展望

目前承担的课题研究主要为乳制品消费与儿童健康、食物营养功能分析与评价、大食物观下主要农产品供给保障等方面的研究。

联系方式

办公电话：010-82107745  

Email：tangzhenchuang@caas.cn