农业农村部食物与营养发展研究所现有职工50余人，其中编制内35人，外聘24人；高级职称29人，科技人员中具有博士学位人员占90%。
       研究员：王加启、王晓举、吴胜军、王济民、柳正、王东阳、李海燕、徐伟平、王靖、程广燕、王立平、朱大洲，徐海泉、韩娟；
       副研究员：王晓红、黄家章、李京虎、王秀丽、周琳、任广旭、梁克红、卢士军、马云倩、黄敏、黄泽颖、唐振闯、曲峻岭、刘锐、朱宏、胡铁华、李婷婷、杨祯妮；
       助理研究员：刘鹏、蔡少伦、李魁。