研究揭示我国食物损耗与浪费的营养和经济损失

近日，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策创新团队揭示了我国食物损耗与浪费的营养和经济损失，并对减损空间进行不同情景模拟分析。该研究对推动全产业链食物减损和食物系统可持续发展具有重要意义。相关研究成果发表在《可持续生产与消费（Sustainable Production and Consumption）》上。

我国食物损耗与浪费的营养及经济损失概况

该研究首次从营养和经济视角对我国食物损耗与浪费情况进行系统分析，并利用不同减损空间的假设，阐明不同品种不同环节的减损潜力。研究发现，从21种营养素损失评估结果看，我国损耗与浪费的食物可为全体居民提供66天的健康饮食，维生素K、铜和维生素C是损失最严重三种营养素。从经济损失评估结果看，我国食物损耗与浪费造成的经济损失约1.88万亿元，相当于农业产值的五分之一。该研究可用于识别全产业链中的重点食物和关键环节，为推动食物减损提供了新的分析框架。

该研究得到国家社会科学基金、中国农业科学院科技创新工程等项目的支持。

原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352550923002178